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玉ネギのみそ汁

献立
調理時間
材料  ( 4 人分

玉ネギ

1/2個

エノキ

1/2袋

油揚げ

1/2枚

みそ

大3~4

メモお買い物メモ
カテゴリ:
味噌汁
ジャンル:
和食 / 汁もの・椀もの
種別:
スープ・汁
公開日:
2003/08/13
更新日:
2013/04/09

下準備

  • 玉ネギは薄切りにする。

    しゃっきり玉ネギにする場合は、縦に薄切りに、しっとり玉ネギにする場合は横薄切りにして下さい。切る向きを変えるだけで、ずいぶん違った食感になりますよ!

  • エノキは水洗いして根元を切り落とす。水気を切り、3等分の長さに切る。食べやすい大きさにさばく。

  • 油揚げは熱湯を掛け、油抜きをして食べやすい大きさに切る。

作り方

  1. 1

    鍋にだし汁を入れて強火にかけ、煮立てば玉ネギ、油揚げを加える。

  2. 2

    玉ネギが透き通ってくれば、エノキを加え、みそを溶き入れる。再び煮立つ直前に刻みネギを加えて火を止め、器に注ぎ分ける。

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