材料 （
2
〜 3
人分
）
ナス2本
しらたき（糸コンニャク）200g
<合わせ調味料>
酒大さじ1
水大さじ1
顆粒チキンスープの素小さじ1/3
粉山椒小さじ1/2～1
旨味調味料適量
塩コショウ適量
細ネギ(刻み)2～3本分
作り方
-
1糸コンニャクは沸騰した湯でサッとゆでてザルに上げ、水気をよくきり、食べやすい長さに切っておく。
-
2ナスは皮を縞じまにむいて縦に切り、幅1cmの半月切りにして水に放ち、アクを抜いてザルに上げて水気をよくきっておく。
-
3フッ素樹脂加工のフライパンで糸コンニャクを乾煎りする。糸コンニャクに火が通ったら＜合わせ調味料＞の材料を加える。煮たったらナスを加えて中火にし、ナスがしんなりするまで炒める。水気がなくなったら、旨味調味料、塩、コショウで味を調える。
-
4
器に盛り、刻み細ネギを散らす。
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