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ナスコン粉山椒炒め

油を使わずに作る、とてもさっぱりした炒め物です。粉山椒の量はお好みで加減して下さいね。

かんたん
調理時間
カロリー
36 Kcal
レシピ制作: 
Tomozou
材料  （ 2 〜 3 人分 ）

ナス

2本

<合わせ調味料>

  

酒

大さじ1
  

水

大さじ1
  

粉山椒

小さじ1/2～1

細ネギ

(刻み)2～3本分

メモお買い物メモ
カテゴリ：
炒め物
ジャンル：
和食 / 炒めもの
種別：
副菜
公開日：
2010/10/05
更新日：
2015/10/05

作り方

  1. ナスコン粉山椒炒めの作り方1
    1

    糸コンニャクは沸騰した湯でサッとゆでてザルに上げ、水気をよくきり、食べやすい長さに切っておく。

  2. ナスコン粉山椒炒めの作り方2
    2

    ナスは皮を縞じまにむいて縦に切り、幅1cmの半月切りにして水に放ち、アクを抜いてザルに上げて水気をよくきっておく。

  3. ナスコン粉山椒炒めの作り方3
    3

    フッ素樹脂加工のフライパンで糸コンニャクを乾煎りする。糸コンニャクに火が通ったら＜合わせ調味料＞の材料を加える。煮たったらナスを加えて中火にし、ナスがしんなりするまで炒める。水気がなくなったら、旨味調味料、塩、コショウで味を調える。

  4. 4

    器に盛り、刻み細ネギを散らす。

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Tomozou
レシピ制作 Tomozou

( ブログ ）

料理家
2006年よりレシピ提供。野菜を多く取り入れた、素材の旨味を引き出す料理や、外食したメニューを再現するレシピが得意。

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recipe/T.Izumi｜photographs/rie nitta｜cooking/akiko ito

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