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サーモンとポテトの重ね焼き

かりかりに焼き上がったポテトとふっくらサーモン、子どもが喜ぶメニューです♪

材料  （ 2 人分 ）

サーモン

(皮なし)2切れ

小麦粉

適量

<トマトクリームソース>

  

玉ネギ

(みじん切り)1/2個分
  

水煮トマト

(缶)200g
  

オリーブ油

適量
  

塩コショウ

少々

ジャンル：
洋食 / 焼きもの、オーブン料理
種別：
主菜
公開日：
2016/05/23
更新日：
2016/05/22

下準備

  • サーモンは分量外の塩コショウをする。

  • サーモンとポテトの重ね焼きの下準備2

    ジャガイモは皮をむいて厚さ2mmの輪切りにする。

作り方

  1. サーモンとポテトの重ね焼きの作り方3
    1

    クッキングシートに薄くオリーブ油をぬり、ジャガイモをうろこ状に重ねて並べ、小麦粉を振り、サーモンをのせる。

  2. サーモンとポテトの重ね焼きの作り方4
    2

    フライパンに(1)をクッキングシートごと入れ、上からオリーブ油を振り、ジャガイモの面から弱火で5～6分焼く。

  3. サーモンとポテトの重ね焼きの作り方5
    3

    (2)のジャガイモに焼き色が付いたら裏返して1～2分焼く。

  4. サーモンとポテトの重ね焼きの作り方6
    4

    ＜トマトクリームソース＞を作る。鍋にオリーブ油を熱し、玉ネギを中火でしんなりするまで炒め、水煮トマトを加えてひと煮たちしたら生クリームを加えて煮る。塩コショウで味を調える。

  5. サーモンとポテトの重ね焼きの作り方7
    5

    器に(3)を盛り、周りに(4)をかけ、ドライパセリ振る。

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橋本 敦子
レシピ制作 橋本 敦子

料理家
大学在学中に土井勝料理学校師範科を卒業。調理師資格を取得、有名シェフに師事。現在は料理、お菓子作りの講師としても活躍。

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photographs/megumi minato｜cooking/atsuko hashimoto

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