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太鼓判 10+ おいしい！

ピリ辛ナスメンマ

ピリ辛の味とメンマがナスと相性バッチリ。ビールによく合います。おつまみに最適ですね。

材料  （ 2 人分 ）

ナス

1本

メンマ

(瓶詰め)30g

白ネギ

1/4本

<合わせ調味料>

  

酒

大さじ1
  

豆板醤

小さじ1

白ゴマ

小さじ1

一味唐辛子

少々 (お好みで)

ジャンル：
中華 / 炒めもの
種別：
副菜
公開日：
2005/10/03
更新日：
2014/08/11

作り方

  1. ピリ辛ナスメンマの作り方1
    1

    ナスはヘタを落として縦半分に切り、さらに1cm幅に半月切りにして水に放つ。メンマはマッチ棒の大きさに裂き、白ネギも縦半分に切ってから斜め薄切りにする。

  2. ピリ辛ナスメンマの作り方2
    2

    フライパンに分量外のゴマ油を敷き、水気を拭き取ったナスと白ネギを炒める。

  3. ピリ辛ナスメンマの作り方3
    3

    ナスと白ネギがしんなりしたらメンマをいれ、全体に油がまわったら＜合わせ調味料＞を加えて強火で炒め、火を止める直前に白ゴマ(お好みで一味唐辛子)を加えてざっと混ぜ、器に盛る。

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Tomozou
レシピ制作 Tomozou

( ブログ ）

料理家
2006年よりレシピ提供。野菜を多く取り入れた、素材の旨味を引き出す料理や、外食したメニューを再現するレシピが得意。

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