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ナスのピリ辛揚げ浸し

熱々でも、冷やしても美味しい揚げ浸し。揚げたら熱いうちに漬けて味をなじませます。

材料  （ 2 人分 ）

ナス

2本

<漬け汁>

  

白ネギ

(みじん切り)大さじ1
  

黒酢

大さじ4
  

しょうゆ

大さじ2
  

砂糖

大さじ1
  

豆板醤

少々
  

ゴマ油

小さじ2

揚げ油

適量

ジャンル：
中華 / 揚げもの
種別：
副菜
公開日：
2015/09/04
更新日：
2015/08/31

作り方

  1. ナスのピリ辛揚げ浸しの作り方1
    1

    ＜漬け汁＞の材料を小鍋に入れ、ひと煮たちさせる。

  2. ナスのピリ辛揚げ浸しの作り方2
    2

    ナスはガクの周りに切り込みを入れて落とし、縦4等分に切る。

  3. ナスのピリ辛揚げ浸しの作り方3
    3

    170℃の揚げ油で返しながら(2)を揚げ、熱いうちに(1)に漬ける。

  4. ナスのピリ辛揚げ浸しの作り方4
    4

    器に盛り、糸唐辛子を散らす。

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西川 綾
レシピ制作 西川 綾

料理講師、料理家
料理講師としても活躍。たくさんの人に料理を楽しんでもらえるよう、短時間で、見栄えが良いレシピを提案している。

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    みんなのおいしい！コメント

    コメント(2)

    • ナスのピリ辛揚げ浸し

      暑い季節なので冷蔵庫でしっかり冷やして食べました。ピリ辛なのでついついお酒がすすんじゃいます(笑)黒酢の代わりに普通のお酢で作りましたが充分美味しかったです🎵

    • ナスのピリ辛揚げ浸し

      お弁当にも入れやすいように乱切りにして作りました。冷やしても美味しいので暑い日にも食べやすいです。そうめんの付け合わせにも合うと思います。常備菜にします^o^

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