愛あるセレクトをしたいママのみかた

ナスのピリ辛揚げ浸し

熱々でも、冷やしても美味しい揚げ浸し。揚げたら熱いうちに漬けて味をなじませます。

材料  （ 2 人分 ）

ナス

2本

<漬け汁>

  

白ネギ

(みじん切り)大さじ1
  

黒酢

大さじ4
  

しょうゆ

大さじ2
  

砂糖

大さじ1
  

豆板醤

少々
  

ゴマ油

小さじ2

揚げ油

適量

ジャンル：
中華 / 揚げもの
種別：
副菜
公開日：
2015/09/04
更新日：
2015/08/31

作り方

  1. ナスのピリ辛揚げ浸しの作り方1
    1

    ＜漬け汁＞の材料を小鍋に入れ、ひと煮たちさせる。

  2. ナスのピリ辛揚げ浸しの作り方2
    2

    ナスはガクの周りに切り込みを入れて落とし、縦4等分に切る。

  3. ナスのピリ辛揚げ浸しの作り方3
    3

    170℃の揚げ油で返しながら(2)を揚げ、熱いうちに(1)に漬ける。

  4. ナスのピリ辛揚げ浸しの作り方4
    4

    器に盛り、糸唐辛子を散らす。

Xで教える
リストに追加ファンになる

現在のファン数563

西川 綾
レシピ制作 西川 綾

料理講師、料理家
料理講師としても活躍。たくさんの人に料理を楽しんでもらえるよう、短時間で、見栄えが良いレシピを提案している。

西川 綾制作レシピ一覧

このレシピを含む人気レシピまとめ

黒酢、バルサミコ酢、ワインビネガーの活用術
黒酢、バルサミコ酢、ワインビネガーの活用術

なかなか使いこなすのが難しい変わり種のお酢。今回は、栄養価が高くコクのある風味の「黒酢」、深い香りと甘みが特徴的な「バルサミコ酢」、そして、爽やかな酸味の「ワインビネガー」にスポットライトを当て、それぞれの特徴を生かしたレシピをご紹介します。

photographs/megumi minato｜cooking/mai muraji

「ナスのピリ辛揚げ浸し」の関連レシピ

「ナス」を使ったその他のレシピ
もっと見る

タグからおすすめレシピを探す

最近見たレシピ
    最近見たレシピの一覧

    みんなのおいしい！コメント

    コメント(2)

    • ナスのピリ辛揚げ浸し

      暑い季節なので冷蔵庫でしっかり冷やして食べました。ピリ辛なのでついついお酒がすすんじゃいます(笑)黒酢の代わりに普通のお酢で作りましたが充分美味しかったです🎵

    • ナスのピリ辛揚げ浸し

      お弁当にも入れやすいように乱切りにして作りました。冷やしても美味しいので暑い日にも食べやすいです。そうめんの付け合わせにも合うと思います。常備菜にします^o^

    最新の食コラム

    もっと見る
    食コラム記事ランキング
    最新のおいしい！

    follow me

    i なりすましアカウントにご注意ください
    i ご登録にキャリアメールをお使いの皆さまへ

    【E・レシピ】料理のプロが作る簡単レシピが4万件！

    アプリ版
    「E・レシピ」で、

    E・レシピアプリを Google Play からダウンロード E・レシピアプリを App Store からダウンロード

    毎日のご飯作りが
    もっと快適に！

    E・レシピアプリ

    画面が
    暗くならないから
    調理中も
    確認しやすい！

    大きな工程画像を
    表示する
    クッキングモードで
    解りやすい！

    E・レシピアプリ 作り方

    E・レシピで一緒に働いてみませんか？料理家やフードスタイリストなど、募集は随時行っています。

    このサイトの写真、イラスト、文章を著作者に無断で転載、使用することは法律で禁じられています。

    RSSの利用は、非営利目的に限られます。会社法人、営利目的等でご利用を希望される場合は、必ずこちらからお問い合わせください。

    Copyright © 1997-2025 Excite Japan Co., LTD. All Rights Reserved.

    最近見たレシピ