ナスのピリ辛揚げ浸し

熱々でも、冷やしても美味しい揚げ浸し。揚げたら熱いうちに漬けて味をなじませます。

かんたん
調理時間
カロリー
200 Kcal
レシピ制作: 
西川 綾
材料  （ 2 人分 ）

ナス

2本

<漬け汁>

  

白ネギ

(みじん切り)大さじ1
  

黒酢

大さじ4
  

しょうゆ

大さじ2
  

砂糖

大さじ1
  

豆板醤

少々
  

ゴマ油

小さじ2

揚げ油

適量

メモお買い物メモ
ジャンル：
中華 / 揚げもの
種別：
副菜
公開日：
2015/09/04
更新日：
2015/08/31

作り方

  1. ナスのピリ辛揚げ浸しの作り方1
    1

    ＜漬け汁＞の材料を小鍋に入れ、ひと煮たちさせる。

  2. ナスのピリ辛揚げ浸しの作り方2
    2

    ナスはガクの周りに切り込みを入れて落とし、縦4等分に切る。

  3. ナスのピリ辛揚げ浸しの作り方3
    3

    170℃の揚げ油で返しながら(2)を揚げ、熱いうちに(1)に漬ける。

  4. ナスのピリ辛揚げ浸しの作り方4
    4

    器に盛り、糸唐辛子を散らす。

ブログに投稿
リストに追加ファンになる

現在のファン数384

西川 綾
レシピ制作 西川 綾

料理講師、料理家
料理講師としても活躍。たくさんの人に料理を楽しんでもらえるよう、短時間で、見栄えが良いレシピを提案している。

西川 綾制作レシピ一覧

このレシピを含む人気レシピまとめ

黒酢、バルサミコ酢、ワインビネガーの活用術
黒酢、バルサミコ酢、ワインビネガーの活用術

なかなか使いこなすのが難しい変わり種のお酢。今回は、栄養価が高くコクのある風味の「黒酢」、深い香りと甘みが特徴的な「バルサミコ酢」、そして、爽やかな酸味の「ワインビネガー」にスポットライトを当て、それぞれの特徴を生かしたレシピをご紹介します。

photographs/megumi minato｜cooking/mai muraji

「ナスのピリ辛揚げ浸し」の関連レシピ

「ナス」を使ったその他のレシピ
もっと見る

関連キーワードからレシピを探す

最近見たレシピ
    最近見たレシピの一覧

    みんなのおいしい！コメント

    • ナスのピリ辛揚げ浸し

      暑い季節なので冷蔵庫でしっかり冷やして食べました。ピリ辛なのでついついお酒がすすんじゃいます(笑)黒酢の代わりに普通のお酢で作りましたが充分美味しかったです🎵

    • ナスのピリ辛揚げ浸し

      お弁当にも入れやすいように乱切りにして作りました。冷やしても美味しいので暑い日にも食べやすいです。そうめんの付け合わせにも合うと思います。常備菜にします^o^

    最新の食コラム

    もっと見る
    ピックアップ
    最新のおいしい！
    ウーマンエキサイト特集

    follow me

    【E・レシピ】料理のプロが作る簡単レシピが4万件！

    アプリ版
    「E・レシピ」で、

    E・レシピアプリを Google Play からダウンロード E・レシピアプリを App Store からダウンロード

    毎日のご飯作りが
    もっと快適に！

    E・レシピアプリ

    画面が
    暗くならないから
    調理中も
    確認しやすい！

    大きな工程画像を
    表示する
    クッキングモードで
    解りやすい！

    E・レシピアプリ 作り方

    Eレシピで一緒に働いてみませんか？料理家やフードスタイリストなど、募集は随時行っています。

    このサイトの写真、イラスト、文章を著作者に無断で転載、使用することは法律で禁じられています。

    RSSの利用は、非営利目的に限られます。会社法人、営利目的等でご利用を希望される場合は、必ずこちらからお問い合わせください。

    Copyright © 1997-2020 Excite Japan Co., LTD. All Rights Reserved.

    最近見たレシピ