ピリ辛ナスメンマ

作り方

1. 
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   ナスはヘタを落として縦半分に切り、さらに1cm幅に半月切りにして水に放つ。メンマはマッチ棒の大きさに裂き、白ネギも縦半分に切ってから斜め薄切りにする。

2. 
   2

   フライパンに分量外のゴマ油を敷き、水気を拭き取ったナスと白ネギを炒める。

3. 
   3

   ナスと白ネギがしんなりしたらメンマをいれ、全体に油がまわったら＜合わせ調味料＞を加えて強火で炒め、火を止める直前に白ゴマ(お好みで一味唐辛子)を加えてざっと混ぜ、器に盛る。