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青菜と揚げの煮浸し

材料  （ 4 人分 ）

青菜

1束

<調味料>

  

酒

大3
  

みりん

大2
  

砂糖

小2
  

塩

小1/3

ジャンル：
和食 / 煮もの
種別：
副菜
公開日：
2003/07/12
更新日：
2011/04/04

下準備

  • 青菜と揚げの煮浸しの下準備1

    青菜は特に根元をきれいに水洗いし、熱湯でゆでて水に取る。粗熱が取れれば根元を切り落とし、3～4cmの長さに切る。

  • 油揚げは熱湯をかけて油抜きをし、細切りにする。

作り方

  1. 青菜と揚げの煮浸しの作り方3
    1

    鍋にだし汁、油揚げを入れ強火にかけ、煮立てばちりめんじゃこ、＜調味料＞を加える。

  2. 2

    再び煮立てば、青菜を加え、1～2分煮て火を止める。そのまま冷まして、味を含ませる。

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