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カブと長芋のアンチョビ炒め

オリーブがおしゃれな洋風炒め物です！

材料  （ 4 人分 ）

カブ

1～2個

オリーブ油

(種抜き)8粒

オリーブ油

大さじ1

ジャンル：
洋食 / 炒めもの
種別：
副菜
公開日：
2008/12/01
更新日：
2011/04/04

下準備

  • カブと長芋のアンチョビ炒めの下準備1

    カブは葉を切り落として皮をむき、ひとくち大の乱切りにする。葉は水洗いして分量外の塩を入れた熱湯でゆで、水に取って粗熱が取れたら水気を絞って食べやすい長さに切る。(ヒント)残ったカブの葉は、小分けにしてラップで包み、冷凍しておくと便利ですよ。

  • 長芋は皮をむき、ひとくち大の乱切りにする。

作り方

  1. カブと長芋のアンチョビ炒めの作り方3
    1

    フライパンにオリーブ油を入れて中火にかけ、アンチョビを加えてつぶしながら混ぜ、カブ、長芋、オリーブを炒める。

  2. カブと長芋のアンチョビ炒めの作り方4
    2

    最後にカブの葉を炒め合わせ、粗びき黒コショウを振り、全体にからまったら器に盛り分ける。

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