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里芋のアンチョビ炒め

シシトウとアンチョビを加えて炒め、最後にドライパセリを散らせばイタリアンな里芋レシピに。

材料  （ 2 人分 ）

里芋

3個

シシトウ

4～6本

ニンニク

(薄切り)1/2片分

オリーブ油

大さじ1.5

ジャンル：
洋食 / 炒めもの
種別：
副菜
公開日：
2013/02/11
更新日：
2013/02/05

下準備

  • 里芋のアンチョビ炒めの下準備1

    里芋は皮をむいて水に放ち、ぬれたままふんわりとラップをかけ、電子レンジで3～4分加熱し、竹串がスッと刺さるまで加熱する。大きい場合は、粗熱が取れたらひとくち大に切る。(ヒント)電子レンジは600Wを使用しています。

  • シシトウは軸を切り落とし、斜め半分に切る。

  • ベーコンは幅1cmに切る。

  • アンチョビは2～3等分に切る。

作り方

  1. 里芋のアンチョビ炒めの作り方5
    1

    フライパンにオリーブ油、ニンニクを入れて中火にかけ、香りがたったら、里芋、ベーコンを加えて炒める。

  2. 里芋のアンチョビ炒めの作り方6
    2

    里芋に炒め色がついてきたら、シシトウを加えて炒め合わせる。シシトウの色が鮮やかになったら、アンチョビ、塩コショウを加えて全体にからめる。器に盛り、ドライパセリを振る。

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    みんなのおいしい！コメント

    コメント(1)

    • 里芋のアンチョビ炒め

      里芋を焼く。という発想がありませんでした！煮物も良いけど子供達には人気ぐないのでどうしたら良いかと思っていたので助かりました！

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