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太鼓判 10+ おいしい！

トロトロ中華コーンスープ

豆腐と卵の優しい口当たりがおいしい濃厚スープです。お好みでラー油をかけて下さいね。

材料  （ 2 人分 ）

<スープ>

  

クリームコーン

(缶)1缶(1缶180g入り)
  

片栗粉

小さじ1
  

水

300ml

エノキ

(小)1/2袋

卵

1個

ネギ

(刻み：または香菜)適量

ラー油

少々

ジャンル：
中華 / スープ
種別：
スープ・汁
公開日：
2010/08/02
更新日：
2015/02/16

作り方

  1. トロトロ中華コーンスープの作り方1
    1

    キクラゲは水で柔らかくもどし、固い石づきを切り落として細切りにする。エノキは石づきを切り落とし、細かく刻む。卵は溶きほぐす。

  2. トロトロ中華コーンスープの作り方2
    2

    鍋に＜スープ＞の材料を入れてよく混ぜ、エノキを加えて中火にかける。クツクツ煮たってきたら、絹ごし豆腐を崩しながら加える。

  3. トロトロ中華コーンスープの作り方3
    3

    キクラゲを加えて塩コショウで味を調え、卵を流し入れる。全体にふんわり浮かんできたら、菜ばしで大きく円を描くように混ぜ合わせ、刻みネギを加えてひと混ぜし、器に注ぎ分ける。お好みでラー油をかける。

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中島 和代
レシピ制作 中島 和代

( 書籍 ）

家庭料理研究家
京都・清水焼窯元の生まれ。主婦の目で捉えた料理レシピは、プロアマ問わず多くのファンに支持される。食をテーマに幅広く活躍。

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recipe/kazuyo nakajima｜photographs/mami daikoku｜cooking/akiko sugimoto

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    みんなのおいしい！コメント

    コメント(2)

    • トロトロ中華コーンスープ

      クリームコーンがなかったので、コーンスープの素と、余っていたホワイトソースを足して作りました。中華風だけど、夕食のドリアに合わせて出しても合っていたと思います^^

    • トロトロ中華コーンスープ

      トロトロ濃厚で、クリーミーで、おいしかったです。お店で出てくるようなスープが、家でこんなに簡単にできるのが嬉しいです。ご飯･パンと、何と一緒に食べても合いそうです。

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