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- ユリネのジャコ卵とじのレシピ・作り方
下準備
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ユリネは1枚ずつはがし、茶色の部分は包丁で削ぎ取り、サッと塩ゆでして、ザルに上げる。
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干しワカメは水で柔らかく戻し、水気を絞る。長い場合はザク切りにする。
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卵は割りほぐし、混ぜ合わせた＜水溶き片栗＞を加えて混ぜ合わせる。
作り方
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1鍋に＜合わせだし＞を入れて強火にかけ、煮立ったらユリネを加え1〜2分煮て、チリメンジャコ、ワカメを加える。
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2再び煮立ったら混ぜながら卵を加える。トロミがつき半熟状に固まってきたら火を止める。お好みで七味唐辛子を振る。
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