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ユリネのジャコ卵とじ
- 調理時間
- 15分
- カロリー
- 110 Kcal
ジャコの塩気がユリネとやさいしい卵の甘さを引き立てます。
材料
（
4
人分
）
ユリネ
1個塩
(ゆでる用)少々チリメンジャコ
大さじ3ワカメ
(干し)大さじ1卵
2～3個<水溶き片栗>
片栗粉
小さじ1水
小さじ2<合わせだし>
酒
大さじ2みりん
大さじ1.5薄口しょうゆ
大さじ1塩
少々七味唐辛子
少々
下準備
-
ユリネは1枚ずつはがし、茶色の部分は包丁で削ぎ取り、サッと塩ゆでして、ザルに上げる。
-
干しワカメは水で柔らかく戻し、水気を絞る。長い場合はザク切りにする。
-
卵は割りほぐし、混ぜ合わせた＜水溶き片栗＞を加えて混ぜ合わせる。
作り方
-
1鍋に＜合わせだし＞を入れて強火にかけ、煮立ったらユリネを加え1〜2分煮て、チリメンジャコ、ワカメを加える。
-
2再び煮立ったら混ぜながら卵を加える。トロミがつき半熟状に固まってきたら火を止める。お好みで七味唐辛子を振る。
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