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和風だしが香る！旨みたっぷりトマト肉じゃが

調味料の配合はシンプルで簡単な定番の肉じゃがにトマトをプラスして。トマトの酸味とうまみは和風だしとの相乗効果で旨み倍増。

材料  （ 2 人分 ）

玉ネギ

1/2個

牛肉

(薄切り)150g

だし汁

200～300ml  作り方 >>

<合わせ調味料>

  

酒

大さじ3
  

みりん

大さじ1.5
  

砂糖

大さじ1.5
  

薄口しょうゆ

大さじ1.5

サラダ油

大さじ1

ジャンル：
和食 / 煮もの
種別：
主菜
公開日：
2011/05/02
更新日：
2021/07/29

下準備

  • 和風だしが香る！旨みたっぷりトマト肉じゃがの下準備1

    トマトはヘタをくり抜き、4等分に切る。

  • ジャガイモは皮をむいて2～4つに切り、できたら面取りする。水に放ってからザルに上げる(面取りで取った部分も残しておく)。

  • 玉ネギは幅1cmのくし切りにする。

  • 牛肉が大きい場合は、食べやすい大きさに切る。

  • ＜合わせ調味料＞の材料をよく混ぜ合わせる。

作り方

  1. 和風だしが香る！旨みたっぷりトマト肉じゃがの作り方6
    1

    鍋にサラダ油を熱してジャガイモと玉ネギを炒め、玉ネギがしんなりしたら牛肉を加え、色が変わるまで炒める。さらにトマトを加えて軽く炒め、だし汁を加える。

  2. 和風だしが香る！旨みたっぷりトマト肉じゃがの作り方7
    2

    煮たったら中火にし、アクを取りながら9～10分煮る。ジャガイモに竹串が少し刺さる位になったら、＜合わせ調味料＞を加え、落とし蓋をして10～12分煮る。汁気が少なくなったら器に盛る。

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増田 知子
レシピ制作 増田 知子

フードコーディネーター
企業にてメニュー開発や商品開発などに携わった後、フリーで活躍。冷蔵庫の中を見てから作り出すヒラメキ料理が得意。

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    みんなのおいしい！コメント

    コメント(2)

    • 和風だしが香る！旨みたっぷりトマト肉じゃが

      鶏肉＋トマト缶で作ってみました。トマトと和風出汁はとても合うんですね。ごはんにもパンにも合わせられる味でした。今度は生のトマトで作りたいです。

    • 和風だしが香る！旨みたっぷりトマト肉じゃが

      すき焼きにトマトを入れるのが好きで、肉じゃがでもアリかと思ってレシピを探しました！お肉は豚ですが、思った通り美味しかったです。

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