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ダシ香る!トマト肉じゃが

定番の肉じゃがにトマトをプラスして。トマトの酸味とうまみは和風だしにとても合います。

献立
調理時間
カロリー
477 Kcal
レシピ制作: 
増田 知子
材料  ( 2 人分

玉ネギ

1/2個

牛肉

(薄切り)150g

だし汁

200~300ml  作り方 >>

<合わせ調味料>

  

大さじ3
  

みりん

大さじ1.5
  

砂糖

大さじ1.5
  

薄口しょうゆ

大さじ1.5

サラダ油

大さじ1

メモお買い物メモ
カテゴリ:
肉じゃが
ジャンル:
和食 / 煮もの
種別:
主菜
公開日:
2011/05/02
更新日:
2019/07/03

下準備

  • トマトはヘタをくり抜き、4等分に切る。

  • ジャガイモは皮をむいて2~4つに切り、できたら面取りする。水に放ってからザルに上げる(面取りで取った部分も残しておく)。

  • 玉ネギは幅1cmのくし切りにする。

  • 牛肉が大きい場合は、食べやすい大きさに切る。

  • <合わせ調味料>の材料をよく混ぜ合わせる。

作り方

  1. 1

    鍋にサラダ油を熱してジャガイモと玉ネギを炒め、玉ネギがしんなりしたら牛肉を加え、色が変わるまで炒める。さらにトマトを加えて軽く炒め、だし汁を加える。

  2. 2

    煮たったら中火にし、アクを取りながら9~10分煮る。ジャガイモに竹串が少し刺さる位になったら、<合わせ調味料>を加え、落とし蓋をして10~12分煮る。汁気が少なくなったら器に盛る。

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増田 知子
レシピ制作 増田 知子

フードコーディネーター
企業にてメニュー開発や商品開発などに携わった後、フリーで活躍。冷蔵庫の中を見てから作り出すヒラメキ料理が得意。

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