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和風だしが香る！旨みたっぷりトマト肉じゃが
- 調理時間
- 25分
- カロリー
- 477 Kcal
調味料の配合はシンプルで簡単な定番の肉じゃがにトマトをプラスして。トマトの酸味とうまみは和風だしとの相乗効果で旨み倍増。
材料
（
2
人分
）
トマト
2個ジャガイモ
2～3個玉ネギ
1/2個牛肉
(薄切り)150g<合わせ調味料>
酒
大さじ3みりん
大さじ1.5砂糖
大さじ1.5薄口しょうゆ
大さじ1.5サラダ油
大さじ1
下準備
-
トマトはヘタをくり抜き、4等分に切る。
-
ジャガイモは皮をむいて2～4つに切り、できたら面取りする。水に放ってからザルに上げる(面取りで取った部分も残しておく)。
-
玉ネギは幅1cmのくし切りにする。
-
牛肉が大きい場合は、食べやすい大きさに切る。
-
＜合わせ調味料＞の材料をよく混ぜ合わせる。
作り方
-
1鍋にサラダ油を熱してジャガイモと玉ネギを炒め、玉ネギがしんなりしたら牛肉を加え、色が変わるまで炒める。さらにトマトを加えて軽く炒め、だし汁を加える。
-
2煮たったら中火にし、アクを取りながら9～10分煮る。ジャガイモに竹串が少し刺さる位になったら、＜合わせ調味料＞を加え、落とし蓋をして10～12分煮る。汁気が少なくなったら器に盛る。
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