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大葉ジュース

材料  （ 2 人分 ）

水

500ml

レモン汁

1/2個分

牛乳

適量

氷

適量

ジャンル：
飲み物、他 / 冷たいドリンク
種別：
飲み物
公開日：
2008/06/24
更新日：
2014/10/28

作り方

  1. 大葉ジュースの作り方1
    1

    大葉は水洗いして、水500mlと鍋に入れ強火にかける。煮たってきたら中火にして4～5分ゆで、お湯の色が少し黄色になったら大葉を取り出す。

  2. 大葉ジュースの作り方2
    2

    砂糖を加えて再び火にかけ、砂糖が溶けたら火を止め、レモン汁を加える(少し赤くなります)。煮沸消毒したきれいな保存瓶に入れて冷蔵庫で保存すると1ヶ月くらいはOK 。

  3. 大葉ジュースの作り方3
    3

    氷を入れたグラスに(2)の大葉ジュースを入れ、牛乳で割って、でき上がり。炭酸や冷水、焼酎で割ってもOKです。お好みの濃さになるまで薄めてください。

このレシピのポイント・コツ

・大葉の量を増やしたり、煮る時間を長くすると黄色から琥珀色になります。レモン汁を入れると赤身も増します。お好みで加減して下さい。
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中島 和代
レシピ制作 中島 和代

( 書籍 ）

家庭料理研究家
京都・清水焼窯元の生まれ。主婦の目で捉えた料理レシピは、プロアマ問わず多くのファンに支持される。食をテーマに幅広く活躍。

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レシピ＋調理：中島和代｜スタイリング＋写真：大黒真未｜編集：mocamoca

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