とってもクリーミーでお店の味でした♪
イイネ！
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- パプリカのエビチーズパスタのレシピ・作り方
下準備
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赤パプリカは縦半分に切って種とワタを取り、横に薄切りにする。
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玉ネギは縦に薄切りにする。
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エビは殻と背ワタを取り、分量外の塩でもみ洗いし、分量外の片栗粉を加えてさらにもみ、水洗いして水気を拭き取る。分量外の塩を入れた熱湯でサッとゆで、ザルに上げる。
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マッシュルームは固く絞ったぬれ布巾で汚れを拭き取り、縦薄切りにする。
作り方
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1＜ソース＞を作る。フライパンにバターを中火で熱し、赤パプリカ、玉ネギをしんなりするまで炒め、しんなりしたら小麦粉を加え、粉っぽさがなくなったら水、顆粒スープの素を加え、煮たったらフライパンに蓋をして弱火で5～6分煮る。
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2ミキサーに(1)を入れてなめらかになるまでかくはんし、一度網を通してフライパンに戻し、エビ、マッシュルーム、生クリームを加えて弱火にかけ、煮たつ直前で火を止めておく。
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3鍋にたっぷりのお湯を沸かしてゆでる用の塩を加え、スパゲティーを袋の表示時間より1分短くゆでる。ザルに上げて(2)に加え、からめるように炒め合わせる。味をみて塩コショウで味を調え、最後にピザ用チーズを加えて手早く炒め合わせる。チーズが溶けたら器に盛り、ドライパセリを振る。
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レシピ＋調理＋スタイリング：杉本亜希子｜写真：大黒真未
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