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ワカメと卵のお吸い物

材料  （ 4 人分 ）

卵

2個

玉ネギ

1/4個

<調味料>

  

酒

大3
  

みりん

大1
  

塩

小1

ジャンル：
和食 / 汁もの・椀もの
種別：
スープ・汁
公開日：
2004/06/28
更新日：
2011/04/04

下準備

  • ワカメと卵のお吸い物の下準備1

    塩ワカメは水でサッと塩を洗い流し、水でもむように洗う。水気を絞って食べやすい長さに切る。(ワカメによっては10分位水に放ち、塩分を抜き水気を絞る場合もありますので、袋の表示を参考にして塩抜きをしてください)

  • 卵は割りほぐす。

  • 玉ネギは縦1cm幅に切り、更に横半分に切る。

作り方

  1. 1

    鍋にだし汁、玉ネギを入れて強火にかけ、煮立てば火を少し弱め、玉ネギがしんなりするまで煮る。

  2. ワカメと卵のお吸い物の作り方5
    2

    ＜調味料＞を加え、再び煮立てば溶き卵を加える。菜ばしで大きく円を描くように混ぜ合わせ、卵がふんわり浮かんでくれば火を止める。

  3. 3

    ワカメ、刻みネギを加えひと混ぜして、器に注ぎ分ける。

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    みんなのおいしい！コメント

    コメント(1)

    • ワカメと卵のお吸い物

      主菜が主張の強い味だったので、優しい味のお吸い物でほっとしました。玉ねぎとたまごの甘さに、ワカメの塩っけとだしが、マッチして美味しかったです。

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