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卵のお吸い物

ポイントはフワフワ柔らかな口当たりの湯取り卵!

献立
調理時間
カロリー
85 Kcal
レシピ制作: 
杉山 遊
材料  ( 2 人分

<卵液>

  

2個
  

少々
  

しょうゆ

小さじ1/4

<吸い地>

  

少々
  

小さじ1
  

しょうゆ

小さじ1/2

メモお買い物メモ
カテゴリ:
お吸い物
ジャンル:
和食 / 汁もの・椀もの
種別:
スープ・汁
公開日:
2016/08/08
更新日:
2016/08/01

下準備

  • <卵液>の材料はよく混ぜる。ミツバは根を切り落とし、長さ2cmに切る。

作り方

  1. 1

    湯を沸かした鍋に<卵液>を、かきたま汁のように細くまわし入れ、卵に火が通り浮いてきたら、穴あきお玉ですくい、キッチンペーパーに取り出す。

  2. 2

    熱いうちにキッチンペーパーで卵焼きの形に整え、そのまま冷ます。形が安定したら2等分に切り、器に盛る。

    さらしで作るとよりきれいに作れます。

  3. 3

    鍋に<吸い地>の材料を入れて温め、器に注いでミツバを添える。

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杉山 遊
レシピ制作 杉山 遊

料理講師
パンと料理の講師をはじめて9年目。食育やキッチン収納など、暮らしの中の食に興味を持ち、日々勉強中。

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