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湯葉のお吸い物

材料  （ 4 人分 ）

湯葉

(乾燥：ロール)4個

シメジ

1/2パック

ミツバ

(刻み)大さじ3

<調味料>

  

酒

大さじ3
  

みりん

大さじ1
  

塩

小さじ1
  

薄口しょうゆ

小さじ2

ジャンル：
和食 / 汁もの・椀もの
種別：
スープ・汁
公開日：
2004/08/16
更新日：
2011/04/04

下準備

  • 湯葉のお吸い物の下準備1

    乾燥湯葉は器に入れる。

  • シメジは石づきを切り落とし、小房に分ける。

作り方

  1. 湯葉のお吸い物の作り方3
    1

    鍋にだし汁、＜調味料＞を入れて強火にかけ、煮立てば湯葉を入れた器に、湯葉がかぶるくらいのだし汁を注ぎ入れる。

  2. 2

    残りのだし汁にシメジを加え、再び煮立てば火を止めて刻みミツバを加え、ひと混ぜして器に注ぐ。

    湯葉によっては柔らかくなりにくい物がありますので、その場合はだし汁に湯葉を入れ軽く煮て下さい。その際は説明書を参考にして下さい。

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