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- 味付けイカ缶のかき揚げのレシピ・作り方
下準備
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イカは汁気をきり、細い輪切りにする。
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ミツバは根元を切り落として水洗いし、長さ3cmに切る。
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揚げ油を170℃に予熱する。
作り方
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1ボウルにイカ、ミツバ、紅ショウガ、＜衣＞の小麦粉、片栗粉を加えて混ぜ合わせる。水を加え、全体にまとまるくらいに合わせる。少し粉っぽさが残る位でOK。
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2170℃の揚げ油に、(1)をひとくち大ずつまとめるようにして入れ、サクッと揚げて器に盛る。 サラダ菜をしいた器に盛り、お好みで分量外のマヨネーズをかけ、七味唐辛子を振る。
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レシピ＋調理＋ スタイリング：大黒真未｜写真：杉本亜希子
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