芝麻球（ゴマ団子）

作り方

1. 
   1

   ＜生地＞を作る。ボウルに白玉粉を入れ、水を少しずつ加えながら混ぜ、耳たぶ位のかたさになるまで練る。

2. 
   2

   別のボウルに薄力粉を入れ、熱湯を少しずつ加えながら混ぜ、ひとまとまりになったら砂糖を加えてさらによく練る。

3. 
   3

   (1)のボウルに(2)を加えて混ぜ合わせ、さらにラードを加えてツヤがでるまでよく練る。それを棒状に伸ばし、10等分にして丸めておく。

4. 
   4

   (3)の生地を丸く広げ、こしあんをのせて包み、球状に形を整えて白ゴマをつける。

5. 
   5

   揚げ油を熱し、170℃になったら火を止め、(4)を入れてそのままおく。浮き上がってきたら、再び火を付けて色よく揚げる。