ミラノ風カツレツ

作り方

1. 
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   豚肉はラップではさんで、すりこ木または肉たたきで厚さが5mm位になるまでたたいてのばし、塩コショウをする。＜衣＞の小麦粉、＜チーズ卵液＞、パン粉をつける。

   できるだけ均一の厚さにのばすのが上手に揚げるポイントです。

2. 
   2

   フライパンに揚げ油を深さ1～1.5cm位まで入れ、中火で約2分加熱する。(1)の豚肉を1枚ずつ入れ、フライパンをゆすりながら焼く様に揚げ、キツネ色になれば裏返して同様に揚げ焼きにする。同様に残りも揚げ焼きにする。キッチンペーパーではさんで油きりをし、＜トマトソース＞を敷いた上に盛り、レモンを添える。