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煮卵

前日に漬けておけばより味が染み込みます！　ラーメンや丼のトッピングにもオススメですよ！

献立
調理時間
カロリー
241 Kcal
材料  （ 2 人分 ）

卵

2～4個
  

塩

大さじ1

<合わせダレ>

  

酒

大さじ5
  

みりん

大さじ2
  

砂糖

大さじ3
  

しょうゆ

大さじ5
  

水

大さじ4

メモお買い物メモ
カテゴリ：
煮卵  /  丼もの
ジャンル：
和食 / 茹でる
種別：
副菜
公開日：
2013/09/09
更新日：
2013/09/04

下準備

  • 煮卵の下準備1

    小鍋に卵、塩、かぶるくらいの水を入れて中火にかけ、煮たったら4分ゆでて流水にとる。粗熱が取れたら殻をむく。

作り方

  1. 煮卵の作り方2
    1

    ＜合わせダレ＞の材料を小鍋に入れて強火にかけ、煮たったら、かつお節を加える。再び煮たったら1分煮たて、ボウルにキッチンぺーパーを重ねてこし、粗熱を取る(急ぐ場合はボウルの底を氷水に当てて粗熱を取る)。

  2. 煮卵の作り方3
    2

    口の閉められる袋や保存容器にゆで卵、(1)の＜合わせダレ＞を入れ、30分以上漬け込む。(ヒント)漬け込む時間は調理時間に入っていません。漬け込む時間が長いほど、合わせダレがよく染み込みます！半熟ですので、冷蔵保存してください。調味料レッスンの味しょうゆを常備されている方は、合わせダレの代わりに使ってもOK。

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    みんなのおいしい！コメント

    • 煮卵

      しっかり味が染み込んでいて本格的な煮卵でした◎おつまみにも最高です♪半熟なのでそのままご飯に乗せて丼にしてもおいしかったです♪

    • 煮卵

      ラーメンのトッピングに★この半熟卵トロトロ加減が最高です。家族からも大好評でした。

    • 煮卵

      いつもタッパーで漬けてましたがビニール袋に入れたほうがわざわざ混ぜなくて良くて満遍なく浸かってました！黄身がとろとろでとっても美味しかったです☆

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