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煮卵

前日に漬けておけばより味が染み込みます！　ラーメンや丼のトッピングにもオススメですよ！

献立
調理時間
カロリー
241 Kcal
材料  （ 2 人分 ）

卵

2～4個
  

塩

大さじ1

<合わせダレ>

  

酒

大さじ5
  

みりん

大さじ2
  

砂糖

大さじ3
  

しょうゆ

大さじ5
  

水

大さじ4

メモお買い物メモ
カテゴリ：
煮卵  /  丼もの
ジャンル：
和食 / 茹でる
種別：
副菜
公開日：
2013/09/09
更新日：
2013/09/04

下準備

  • 煮卵の下準備1

    小鍋に卵、塩、かぶるくらいの水を入れて中火にかけ、煮たったら4分ゆでて流水にとる。粗熱が取れたら殻をむく。

作り方

  1. 煮卵の作り方2
    1

    ＜合わせダレ＞の材料を小鍋に入れて強火にかけ、煮たったら、かつお節を加える。再び煮たったら1分煮たて、ボウルにキッチンぺーパーを重ねてこし、粗熱を取る(急ぐ場合はボウルの底を氷水に当てて粗熱を取る)。

  2. 煮卵の作り方3
    2

    口の閉められる袋や保存容器にゆで卵、(1)の＜合わせダレ＞を入れ、30分以上漬け込む。(ヒント)漬け込む時間は調理時間に入っていません。漬け込む時間が長いほど、合わせダレがよく染み込みます！半熟ですので、冷蔵保存してください。調味料レッスンの味しょうゆを常備されている方は、合わせダレの代わりに使ってもOK。

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