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チキンピカタ

フワッとやわらかいピカタ。衣はお好みのハーブを入れてもおいしいです。

材料  （ 2 人分 ）

  

酒

小さじ1
  

塩コショウ

少々
  

小麦粉

大さじ3～4

サラダ油

大さじ1.5

<ハーブ卵衣>

  

卵

1個
  

ドライパセリ

大さじ1
  

コショウ

小さじ1/2
  

塩コショウ

少々
  

バター

20g

ジャンル：
洋食 / 焼きもの、オーブン料理
種別：
主菜
公開日：
2015/10/19
更新日：
2015/10/12

下準備

  • チキンピカタの下準備1

    鶏むね肉は皮は取り除き、大きめのひとくち大の削ぎ切りにし、軽くたたいて伸ばす。酒をからめ、塩コショウをして薄く小麦粉をつける。

  • ホウレン草は根元を切り落とし、きれいに水洗いして3cmの長さに切る。 プチトマトはヘタを取って水洗いし、半分に切る。

作り方

  1. チキンピカタの作り方3
    1

    フライパンにバターを溶かし、ホウレン草を炒め、しんなりすれば塩コショウで味を調える。

  2. チキンピカタの作り方4
    2

    鶏むね肉に合わせた＜ハーブ卵衣＞の材料をつけ、薄くサラダ油をひいたフライパンで薄く焼き色がつくまで焼き、ひっくり返して同様に焼く。

  3. チキンピカタの作り方5
    3

    器に(1)、プチトマト、(2)を盛る。

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西川 綾
レシピ制作 西川 綾

料理講師、料理家
料理講師としても活躍。たくさんの人に料理を楽しんでもらえるよう、短時間で、見栄えが良いレシピを提案している。

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    みんなのおいしい！コメント

    コメント(4)

    • チキンピカタ

      ハーブソルトと、塩レモンドレッシングを下味に加えてみました。ふっくらむね肉に仕上がって、とても美味しかったです！ケチャップとチリソースも合いますよ！フライにするより簡単だしありがたいですね～。

    • チキンピカタ

      むね肉はパサついたり、固くなるので
      あまりすきではないのですが、このピカタは
      しっとりしてとても美味しかったです。
      隠し味に粉チーズを入れてみました。

    • 小さいこどもたちが噛み切れるように肉はフォークでプスプス刺しました。むね肉なのにしっとりでおいしかったデス♫うちもケチャップつけました◎お弁当にも良さそう‼︎

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