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チキンピカタ

チキンピカタ

フワッとやわらかいピカタ。衣はお好みのハーブを入れてもおいしいです。

20分
485Kcal

レシピ制作: 西川綾

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おいしい！(56)
コメント4件
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材料（ 2 人分）

鶏むね肉

1枚

酒

小さじ1

塩コショウ

少々

小麦粉

大さじ3～4

サラダ油

大さじ1.5

<ハーブ卵衣>

卵

1個

ドライパセリ

大さじ1

コショウ

小さじ1/2

ホウレン草

1/2束

塩コショウ

少々

バター

20g

プチトマト

2個

ジャンル：: 洋食 / 焼きもの、オーブン料理
種別：: 主菜
公開日：: 2015/10/19
更新日：: 2015/10/12

下準備

鶏むね肉は皮は取り除き、大きめのひとくち大の削ぎ切りにし、軽くたたいて伸ばす。酒をからめ、塩コショウをして薄く小麦粉をつける。
ホウレン草は根元を切り落とし、きれいに水洗いして3cmの長さに切る。プチトマトはヘタを取って水洗いし、半分に切る。

作り方

1
フライパンにバターを溶かし、ホウレン草を炒め、しんなりすれば塩コショウで味を調える。
2
鶏むね肉に合わせた＜ハーブ卵衣＞の材料をつけ、薄くサラダ油をひいたフライパンで薄く焼き色がつくまで焼き、ひっくり返して同様に焼く。
3
器に(1)、プチトマト、(2)を盛る。

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レシピ制作 西川綾

料理講師、料理家
料理講師としても活躍。たくさんの人に料理を楽しんでもらえるよう、短時間で、見栄えが良いレシピを提案している。

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photographs/megumi minato｜cooking/mai muraji

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みんなのおいしい！コメント

コメント(4)

2017年11月3日(金) あんこたっぷりさん

ハーブソルトと、塩レモンドレッシングを下味に加えてみました。ふっくらむね肉に仕上がって、とても美味しかったです！ケチャップとチリソースも合いますよ！フライにするより簡単だしありがたいですね～。

イイネ！
2
2017年4月15日(土) モカリン大好きさん

むね肉はパサついたり、固くなるので
あまりすきではないのですが、このピカタは
しっとりしてとても美味しかったです。
隠し味に粉チーズを入れてみました。

イイネ！
0
2016年12月2日(金) sいちごうさん

小さいこどもたちが噛み切れるように肉はフォークでプスプス刺しました。むね肉なのにしっとりでおいしかったデス♫うちもケチャップつけました◎お弁当にも良さそう‼︎

イイネ！
4