肉じゃが

下準備

• 牛肉が大きい場合は食べやすい大きさに切る。

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  ジャガイモは皮をむいて1個を2～4つに切り、できたら面取りをする。水に放ってザルに上げる(面取りで取った部分も残しておく)。

• 玉ネギは、幅2cmのくし切りにする。

• ニンジンは皮をむいて、幅8mmの半月切りにする。

• サヤインゲンは軸側を少し切り落とし、塩ゆでして長さ2cmに切る。

• 糸コンニャクは水気をきって、食べやすい長さに切る。鍋にたっぷりの水と一緒に入れ、煮たったら1分ゆでてザルに上げ、水洗いして水気をきる。

  アク抜き不要の糸コンニャクの場合は、水洗いして食べやすい長さに切る。

• ＜合わせ調味料＞の材料を混ぜ合わせる。