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卵豆腐と茎ワカメのお吸い物

歯ごたえ抜群な茎ワカメを使ったお吸い物です。

材料  （ 2 人分 ）

卵豆腐

1～2パック

<調味料>

  

酒

大さじ1.5
  

みりん

大さじ1/2
  

塩

小さじ1/3～1/2
  

薄口しょうゆ

大さじ1/2

ジャンル：
和食 / 汁もの・椀もの
種別：
スープ・汁
公開日：
2014/08/11
更新日：
2014/08/06

下準備

  • 卵豆腐は食べやすい大きさに切る。

  • 卵豆腐と茎ワカメのお吸い物の下準備2

    茎ワカメは水洗いし、5分水につけて軽く塩を抜き、水気をきって幅1cmに切る。

  • ミョウガは縦半分に切り、さらに斜め薄切りにして水に放ち、水気を絞る。

作り方

  1. 卵豆腐と茎ワカメのお吸い物の作り方4
    1

    鍋にだし汁を強火で熱し、煮たったら＜調味料＞の材料を加える。再び煮たったら、卵豆腐、ミョウガを加える。

  2. 卵豆腐と茎ワカメのお吸い物の作り方5
    2

    卵豆腐が温まったら茎ワカメを加えて火を止め、器に注ぐ。

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杉本 亜希子
レシピ制作 杉本 亜希子

( ブログ / HP ）

管理栄養士、料理家
管理栄養士、フードコーディネーター認定を取得。食材や調味料の組み合わせを考えながら、手軽で栄養も考慮した料理が得意。

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