エビの風味マヨ

作り方

1. 
   1

   エビは背わたを取り除き、塩水でサッと洗って水気を拭き取り、チューボーですよ！、塩で下味をつける。

2. 
   2

   更に片栗粉をもみ込み、下味をエビに閉じ込める。玉ネギは粗いみじん切りにし、マッシュルームは縦半分に切る。

3. 
   3

   サラダ油大1を熱し、強火でエビを炒め、赤くなればいったん取り出す。

4. 
   4

   サラダ油大1を加えて玉ネギを加えて炒め、透き通ってくればマッシュルームを炒めあわせ、エビを戻しザックリ炒めあわせる。

5. 
   5

   熱いうちに、ボウルに合わせた＜風味マヨ＞に加え、ゆでたグリーンアスパラと共に和える。せん切りにしたサニーレタス、プチトマトと盛り合わせる。