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さわやかエビマヨ

レモン汁が入った、さわやかな酸味が良いエビマヨ。丼にもオススメ。

20分
387Kcal

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材料（ 2 人分）

エビ

8～10尾

塩

小さじ1

片栗粉

大さじ1

<下味>

酒

小さじ2

塩

少々

片栗粉

小さじ2

サラダ油

小さじ1

赤パプリカ

1/2個

黄パプリカ

1/2個

<タレ>

マヨネーズ

大さじ3

マスタード

小さじ1

砂糖

小さじ2

レモン汁

小さじ2

サラダ油

大さじ2

粗びき黒コショウ

少々

ジャンル：: 中華 / 炒めもの
種別：: 主菜
公開日：: 2010/02/08
更新日：: 2011/04/04

下準備

エビは殻をむいて背側に切れ込みを入れ、背ワタを取って塩をもみ込み、グレーの汁が出てきたら、さらに片栗粉を加えてもみ込み、水洗いする。水気を拭き取り、＜下味＞の材料をもみ込む。
赤パプリカ、黄パプリカはヘタと種を取り、ひとくち大の乱切りにする。
ボウルで＜タレ＞の材料を混ぜ合わせる。

作り方

1
フライパンにサラダ油を中火で熱し、エビを両面色が変わるまで炒め、いったん取り出す。
2
(1)のフライパンに赤パプリカ、黄パプリカを入れ、サッと炒める。(1)のエビを戻し入れ、炒め合わせる。
3
＜タレ＞のボウルに(2)を入れ、混ぜ合わせる。器に盛り、粗びき黒コショウを振る。

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recipe/tomoko nishiyama｜photographs/mami daikoku｜cooking/akiko sugimoto

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みんなのおいしい！コメント

コメント(3)

2016年12月17日(土) あんこたっぷりさん

ピーマンを使いました。えびの下処理も記載されていて、助かりました。臭みの無いプリプリの、爽やかさっぱり味を堪能することができました♪美味しかった～！

イイネ！
1
2016年1月29日(金) りんゆうさん

マヨネーズ、マスタード、レモン汁で酸味もあり、さっぱりとしたエビマヨになりました！アスパラを入れて、子供もモリモリ食べてくれました！

イイネ！
0
2016年1月2日(土) mukuさん

初めて海老マヨを作りました。マスタードの辛みが程よく、砂糖でコクも出てすごく美味しかったです♪レモンがなくて代わりにライムを使いましたがライムの酸味も良かったですよ。

イイネ！
0