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簡単サーモンのムニエル レモンクリームで爽やかに 基本の作り方

サーモンのムニエル、基本の作り方を紹介します。レモンの爽やかなクリームは、サーモンとよく合います。いつもの味に飽きたら、クリームも手作りしてみて。

材料  （ 4 人分 ）

  

塩コショウ

適量
  

小麦粉

大さじ1.5

オリーブ油

大さじ2

<レモンクリーム>

  

生クリーム

大さじ6
  

レモン汁

大さじ1
  

塩コショウ

適量

レモン皮

(国産)1/2個分

ジャンル：
洋食 / 焼きもの、オーブン料理
種別：
主菜
公開日：
2007/08/20
更新日：
2022/07/05

下準備

  • 簡単サーモンのムニエル レモンクリームで爽やかに 基本の作り方の下準備1

    サーモンに塩コショウを振り、小麦粉を薄くからめる。

作り方

  1. 簡単サーモンのムニエル レモンクリームで爽やかに 基本の作り方の作り方2
    1

    フライパンにバター10g、オリーブ油を入れ中火にかけ、サーモンを入れ(盛り付けた時に上になる側を下にして並べ)、おいしそうな焼き色がついたらフライ返し等でひっくり返す。裏面も同様に焼き色がついたら、器に盛る。

  2. 簡単サーモンのムニエル レモンクリームで爽やかに 基本の作り方の作り方3
    2

    (1)のフライパンをサッと洗い、＜レモンクリーム＞の材料を入れてひと煮立ちさせ、ムニエルにかける。レモンの皮をすりおろしながら全体にかけ、イタリアンパセリを飾る。

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recipe/akiko ito｜photographs/hisato nakajima｜cooking/akiko ito

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