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シイタケの吸い物

材料  （ 4 人分 ）

麩

12～16個

ミツバ

(刻み)大さじ3

<調味料>

  

酒

大さじ3
  

みりん

大さじ1
  

塩

小さじ1

ジャンル：
和食 / 汁もの・椀もの
種別：
スープ・汁
公開日：
2001/05/21
更新日：
2011/07/12

下準備

  • シイタケの吸い物の下準備1

    生シイタケは石づきを切り落とし、堅く絞ったぬれ布巾で汚れを拭き取り、薄切りにする。

  • 麩は水で柔らかく戻し、水気を絞る。

作り方

  1. シイタケの吸い物の作り方3
    1

    鍋にだし汁を入れて強火にかけ、煮立てば、＜調味料＞、生シイタケ、麩を加える。

  2. シイタケの吸い物の作り方4
    2

    再び煮立てば刻みミツバを加えて火を止める。

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