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新ジャガカレー炒め

材料  （ 4 人分 ）

シシトウ

1/2パック

カレー粉

大さじ1

サラダ油

大さじ2

ジャンル：
洋食 / 炒めもの
種別：
副菜
公開日：
2001/05/21
更新日：
2011/07/12

下準備

  • 新ジャガカレー炒めの下準備1

    新ジャガは皮ごときれいに洗い、一口大に切って水に放つ。

  • シシトウは軸を切り落とし、斜め半分に切る。

  • 玉ネギは縦に薄切りにする。

  • ニンジンは皮をむいて縦半分に切り、薄い半月切りにする。

  • ショウガは皮をむき、みじん切りにする。

作り方

  1. 新ジャガカレー炒めの作り方6
    1

    鍋に水きりしたジャガイモ、ヒタヒタの水を入れて中火にかけ、煮立てば弱火にしてジャガイモに竹串がス～ッと刺さる位までゆでる。ゆで汁を捨て、再び中火にかけ水分を飛ばし、粉ふきいものようにする。

  2. 新ジャガカレー炒めの作り方7
    2

    フライパンにサラダ油、ショウガを中火で熱し、香りが立ってくればニンジン、玉ネギを加えて炒めあわせる。

  3. 新ジャガカレー炒めの作り方8
    3

    玉ネギがしんなりすればシシトウを加えて炒めあわせ、1のジャガイモを加える。カレー粉を全体にからめる様に炒め、ウスターソースを加えて更にからめ、塩、コショウで味を調え、器に盛る。

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