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シイタケの吸い物

材料  （ 4 人分 ）

シイタケ

2～3枚

麩

(玉麩)12～16個

ミツバ

(刻み)大3

<調味料>

  

酒

大3
  

みりん

大1
  

塩

小1

ジャンル：
和食 / 汁もの・椀もの
種別：
スープ・汁
公開日：
2003/04/14
更新日：
2011/04/04

下準備

  • シイタケの吸い物の下準備1

    生シイタケは石づきを切り落とし、軸と笠に切り分ける。笠は堅く絞ったぬれ布巾で汚れを拭き取り、薄切りにし、軸は縦に裂く。

  • 麩は水で柔らかく戻し、水気を絞る。

作り方

  1. シイタケの吸い物の作り方3
    1

    鍋にだし汁を入れて強火にかけ、煮立てば、＜調味料＞、生シイタケ、麩を加える。

  2. 2

    再び煮立てば刻みミツバを加えて火を止める。

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    みんなのおいしい！コメント

    コメント(1)

    • シイタケの吸い物

      しめじやエリンギなども入れてみました！キノコの旨味も出ていて美味しかったです！お吸い物は普段はあまり作らないのですが、簡単に作れたので、またリピートしたいと思います！

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