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- 鶏煮込みサンラータンのレシピ・作り方
作り方
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1鶏もも肉はひとくち大に切って熱湯にさっとくぐらせて、臭みを抜く。シメジは根元を切り落としてからほぐし、シイタケは石づきを取って薄切りにする。豆腐は1cm幅に切り、ニラは根元のかたい部分を切り落として3cm幅に切る。
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2鍋にゴマ油を熱してショウガとニンニクのみじん切り、豆板醤を弱火で炒め、香りが出たらお湯と鶏もも肉を加えて、お湯が半量になるまで煮る。
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3シメジ、シイタケ、絹豆腐を加えて5分ほど煮たら、ニラと＜調味料＞の材料を加えて味を調える。最後に酢を加えて、器に盛る。
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recipes/miyuki yasuda｜photographs/rie aihara
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