鶏煮込みサンラータン

作り方

1. 
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   鶏もも肉はひとくち大に切って熱湯にさっとくぐらせて、臭みを抜く。シメジは根元を切り落としてからほぐし、シイタケは石づきを取って薄切りにする。豆腐は1cm幅に切り、ニラは根元のかたい部分を切り落として3cm幅に切る。

2. 
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   鍋にゴマ油を熱してショウガとニンニクのみじん切り、豆板醤を弱火で炒め、香りが出たらお湯と鶏もも肉を加えて、お湯が半量になるまで煮る。

3. 
   3

   シメジ、シイタケ、絹豆腐を加えて5分ほど煮たら、ニラと＜調味料＞の材料を加えて味を調える。最後に酢を加えて、器に盛る。