愛あるセレクトをしたいママのみかた

サラダなます風

鶴に亀…。見た目からお正月気分が味わえます！

材料  （ 作りやすい量 ）

カブ

1/2～1個

金時ニンジン

1/4本(又は洋ニンジン)

塩

大さじ1強

<合わせ酢>

  

ユズ汁

小さじ2
  

薄口しょうゆ

小さじ1
  

赤唐辛子

(刻み)少々

ジャンル：
和食 / 一品料理
種別：
副菜
公開日：
2006/12/11
更新日：
2015/10/05

作り方

  1. サラダなます風の作り方1
    1

    カブ、大根は皮をむいて1cm角くらいに切る。金時ニンジン、キュウリは薄切りにして型で抜く。塩大さじ1強を溶かした500mlの水に10～15分浸ける。※ 斜め切りにすると、切った面積が大きくなりますので型抜きがしやすくなります。

  2. サラダなます風の作り方2
    2

    カリフラワーは小房に分けて熱湯でサッとゆで、水洗いして水気を拭き取る。

  3. サラダなます風の作り方3
    3

    ＜合わせ酢＞に水気を拭き取った1と2をつける。

このレシピのポイント・コツ

・【盛り付け】松葉やスティックに刺してもいいですね！＜合わせ酢＞にカレー粉を溶いて少量のサラダ油を混ぜ合わせてカレードレッシング風味にしてもいいですね。
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中島 和代
レシピ制作 中島 和代

( 書籍 ）

家庭料理研究家
京都・清水焼窯元の生まれ。主婦の目で捉えた料理レシピは、プロアマ問わず多くのファンに支持される。食をテーマに幅広く活躍。

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