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イカとブロッコリーのホットサラダ

ガーリックオイルで炒めるイカの香りに食欲がそそられます。イカは柔らかく仕上げるために手早く炒めてください。

材料  （ 2 人分 ）

イカ

(ヤリイカ)2ハイ

<下味>

  

酒

大さじ1
  

塩

適量

ニンニク

(みじん切り)1片分

オリーブ油

大さじ1
  

水

100ml
  

塩

適量
  

塩

少々

レモン

1/8個

ジャンル：
洋食 / 炒めもの
種別：
副菜
公開日：
2017/01/02
更新日：
2016/12/24

下準備

  • イカとブロッコリーのホットサラダの下準備1

    イカは胴の内側にある足の付け根を外し、足を引き抜く。胴の中の軟骨を引き抜き、水洗いしてひとくち大に切る。足は目の際でワタごと切り落とし、2～3本ずつに切る。ボウルに入れ、＜下味＞の材料をからめる。

  • プチトマトはヘタを取って横半分に切り、断面に塩少々を振る。

作り方

  1. イカとブロッコリーのホットサラダの作り方3
    1

    フライパンにニンニク、オリーブ油を入れて中火にかけ、香りがたったらイカを加えて炒め合わせてボウルに移す。

  2. イカとブロッコリーのホットサラダの作り方4
    2

    同じフライパンにブロッコリー、水と塩適量を入れ、煮たったら20～30秒ゆでてザルに上げて水気をきり、(1)のボウルに移す。

  3. イカとブロッコリーのホットサラダの作り方5
    3

    プチトマトを加えてEVオリーブ油をかけ、レモンを搾って和え、器に盛る。

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保田 美幸
レシピ制作 保田 美幸

料理家・ソムリエ
JSA認定のソムリエの資格があり、ワインと料理のペアリングに造詣が深い。E・レシピでは献立、特集などを担当。2025年より料理教室も再開。

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    みんなのおいしい！コメント

    コメント(1)

    • イカとブロッコリーのホットサラダ

      エビも一緒に。ブロッコリーは茹でるだけなので、炒め物よりサッパリと食べられます。ニンニクの香りが良いですね。

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