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イカののり和え

しっかりとした味だから、ご飯はもちろん、おつまみとしてもオススメ。イカの甘味と焼きのりの風味が良く合います。

材料  （ 2 人分 ）

<調味料>

  

酒

大さじ1
  

砂糖

大さじ1
  

しょうゆ

大さじ2

ニンニク

(すりおろし)少々

すり白ゴマ

大さじ1

ゴマ油

小さじ1

イカ

(刺身用)40～50g

細ネギ

(小口切り)小さじ2

ジャンル：
エスニック料理 / 前菜
種別：
副菜
公開日：
2012/08/15
更新日：
2014/07/01

作り方

  1. イカののり和えの作り方1
    1

    小鍋に＜調味料＞の材料を入れて火にかけ、煮たって砂糖が溶けたら火を弱め、焼きのりを手でちぎりながら加えて弱火で煮る。トロミがついたら火を止め、粗熱が取れたらニンニク、すり白ゴマ、一味唐辛子、ゴマ油を合わせる。

  2. イカののり和えの作り方2
    2

    イカは幅5mmの細切りにし、(1)に加えて和える。器に盛り、細ネギを散らす。

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保田 美幸
レシピ制作 保田 美幸

料理家・ソムリエ
JSA認定のソムリエの資格があり、ワインと料理のペアリングに造詣が深い。E・レシピでは献立、特集などを担当。2025年より料理教室も再開。

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recipe/Miyuki Yasuda｜photographs/mami daikoku｜cooking/akiko sugimoto

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