メモお買い物メモ
- ジャンル：
- 和食 / ご飯もの（寿司、ご飯、どんぶり）
- 種別：
- 主食
作り方
-
1レンコンは皮をむき、薄切りにして分量外の酢水につけ、アクを取る。
-
2
酢、砂糖を合わせておく。
-
3沸騰した湯に分量外の酢を少々加え、水気をきったレンコンをさっとゆでる。ザルに上げ、塩少々を振って(2)に漬ける。
-
4梅干しは種を取って包丁でたたいてペースト状にし、イカと練りワサビと和える。
-
5(3)のレンコンを細かく刻み、ご飯と混ぜる。
-
6巻きすに焼きのりを敷き、上に(5)のご飯を広げ、(4)を少し手前において手前から奥へ巻いていく。
-
7
食べやすい大きさに切って、器に盛る。
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recipe/T.Izumi｜photographs/akiko ito｜cooking/mami daikoku
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