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ニラと菊菜の卵とじ

材料  （ 4 人分 ）

ニラ

1束

春菊（菊菜）

3/4パック

卵

3個

<スープ>

  

水

150ml

<調味料>

  

酒

大2
  

みりん

大1
  

砂糖

小2

ジャンル：
和食 / 炒めもの
種別：
副菜
公開日：
2002/12/02
更新日：
2011/04/04

下準備

  • ニラと菊菜の卵とじの下準備1

    ニラは水洗いし水気をきって、根元を少し切り落とし、3cmの長さに切る。

  • 菊菜はサッと水洗いし、かたい茎の部分を切り落とし、ニラにあわせて切る。

  • 生シイタケは石づきを切り落として汚れを拭き取り、軸と傘に切り分け、軸は縦に裂き傘は薄切りにする。

作り方

  1. ニラと菊菜の卵とじの作り方4
    1

    フライパンにゴマ油を強火で熱し、ニラ、菊菜、生シイタケを炒めあわせる。

  2. ニラと菊菜の卵とじの作り方5
    2

    全体にしんなりすれば、＜スープ＞を加え、煮立てば＜調味料＞を加える。

  3. ニラと菊菜の卵とじの作り方6
    3

    再び煮立てば卵を溶き入れ、半熟になれば火を止め、器に盛る。

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    みんなのおいしい！コメント

    コメント(1)

    • ニラと菊菜の卵とじ

      椎茸はなかったので入ってません。卵が半熟ではなく炒り卵のようになっちゃいましたがこれはこれでおいしかったです。

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