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春菊の卵とじ

春菊の苦みがストレートに味わえる、大人な一品。卵の半熟加減はお好みで。

材料  （ 2 人分 ）

ニラ

1/2束

シイタケ

(生)1個

溶き卵

2個分

<スープ>

  

水

80ml
  

顆粒スープの素

小さじ1

<調味料>

  

酒

大さじ1
  

みりん

大さじ1/2
  

砂糖

小さじ1
  

薄口しょうゆ

大さじ1/2

ゴマ油

大さじ1/2

ジャンル：
和食 / 煮もの
種別：
副菜
公開日：
2012/12/03
更新日：
2012/11/28

下準備

  • 春菊の卵とじの下準備1

    春菊はサッと水洗いし、かたい茎の部分を切り落とし、長さ3～4cmに切る。

  • ニラは根元を少し切り落とし、長さ3cmに切る。

  • シイタケは汚れを拭き取って笠と軸に分け、笠は薄切りに、軸は縦に裂く。

作り方

  1. 春菊の卵とじの作り方4
    1

    フライパンにゴマ油を強火で熱し、春菊、ニラ、シイタケを炒め合わせる。

  2. 春菊の卵とじの作り方5
    2

    全体にしんなりしたら＜スープ＞の材料を加え、煮たったら＜調味料＞の材料を加える。

  3. 春菊の卵とじの作り方6
    3

    再び煮たったら溶き卵を入れ、半熟になったら器に盛る。

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    みんなのおいしい！コメント

    コメント(2)

    • 春菊の卵とじ

      春菊が入ったニラの卵とじははじめて食べました。一気に大人の味になりますね。春菊の苦味がまたやみつきになっちゃいます。

    • 春菊の卵とじ

      春菊としめじで作りました。春菊の苦味が少し甘めの味付けと良く合います。卵を入れたらすぐ蓋をして火を消したらいい感じの半熟具合でした^ ^

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