炭火焼きにしました!フライパンで焼くのとはひと味違って風味が美味しかったです!ハンバーグの味も美味しくて大成功でした♡
チーズハンバーグ
しっかり味のハンバーグにミルキーなモッツァレラチーズを合わせた、ボリューム感のあるメイン料理。
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<肉ダネ>
合いびき肉
250g玉ネギ
1/2個サラダ油
小さじ1塩
少々溶き卵
1個分パン粉
大さじ4牛乳
大さじ2みそ
大さじ1/2粗びき黒コショウ
適量ナツメグ
少々塩
適量サラダ油
小さじ2モッツァレラチーズ
50gドライパセリ
適量ケチャップ
適量シメジ
1パック塩
適量- ジャンル:
- 洋食 / 焼きもの、オーブン料理
- 種別:
- 主菜
- 公開日:
- 2017/05/29
- 更新日:
- 2017/05/22
作り方
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1
ボウルに<肉ダネ>の材料を入れ、手で粘りが出て手が少し重く感じられるまで練り混ぜる。ボウルにラップをかけて冷蔵庫で30分置く。
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2
(1)を半量に分け、手に分量外のサラダ油を薄くぬって空気を抜きながらハンバーグ型に整え、中央を指で押して凹ませる。
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3
フライパンにサラダ油小さじ2を中火で熱し、(2)を並べる。焼き色がついたら返して弱火にし、フライパンに蓋をして蒸し焼きにする。
中央に竹串を刺し、透き通った焼き汁を確認してください。
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4
モッツァレラチーズをのせて再びフライパンに蓋をし、モッツァレラチーズが温まったら器に盛り、ドライパセリを振る。
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5
肉汁の残ったフライパンにシメジを加えて中火で炒め、塩適量で味を調えてハンバーグに添える。ケチャップも添える。
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料理家・ソムリエ
JSA認定のソムリエの資格があり、ワインと料理のペアリングに造詣が深い。E・レシピでは献立、特集などを担当。2025年より料理教室も再開。
photographs/rina fujiwara|cooking/chisato tomimoto
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