詰め物トマトのオーブン焼き
トマトはβ-カロテン、ビタミンC、Eと3大抗酸化ビタミンを含み、老化予防に役立ちます。
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トマト
(大)2個<詰め物>
豚ひき肉
(脂の少ないもの)100g玉ネギ
30gニンニク
1/4片ピザ用チーズ
40gバジル
(生)3枚オリーブ油
大さじ1/2ハーブソルト
小さじ1/2コショウ
少々- ジャンル:
- 洋食 / 焼きもの、オーブン料理
- 種別:
- 副菜
- 公開日:
- 2010/08/23
- 更新日:
- 2014/11/12
作り方
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1
トマトはヘタ側から約1.5cm部分を切り、中身をスプーンでくり抜き、安定するように下も切り、トマトカップを作る。オーブンを200℃に予熱しておく。
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2
(1)でくり抜いたトマトの中身の種の部分を取り除き、粗みじん切りにする。
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3
玉ネギはみじん切りにする。ニンニクは皮と芯を取り除き、みじん切りにする。バジルは粗みじん切りにする。
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4
フライパンにニンニクとオリーブ油を入れて火をつけ、香りがたったら玉ネギと豚ひき肉を加え、色づくまで炒める。
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5
(4)に(2)のトマト、ハーブソルトを加えてトマトの水分がなくなるまで煮込み、バジルと半量のチーズを加えて混ぜる。
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6
(1)のトマトカップに(5)を詰め、残りのピザ用チーズをのせる。
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7
天板にクッキングシートを敷き、その上に(6)をのせて200℃に予熱しておいたオーブンで約10分焼く。
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8
器に(7)をのせ、分量外のバジルを散らす。
このレシピのポイント・コツ
・ここではガスオーブンを使用しています。オーブンにより温度や焼き時間には違いがあるので、ふだんからお家のオーブンの癖を知っておくことをおすすめします。
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・トマトはβ-カロテン、ビタミンC、Eと3大抗酸化ビタミンを含み、老化予防に役立ちます。免疫力を高めてくれ、細胞の酸化、老化防止に効果的。美容にももちろん一役かってくれますし、カロリーも低く、とってもヘルシー。今回はトマトとも相性抜群のチーズとバジルを組み合わせました。
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レシピ+調理+スタイリング:橋本敦子|写真:大黒真未
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