愛あるセレクトをしたいママのみかた
人気 30+ おいしい！

ポテトとエビのグラタン

マッシュしたポテトがたっぷり入ってます！

材料  （ 4 人分 ）

  

バター

20g
  

卵黄

1個分

エビ

中12尾
  

塩

少々

<ホワイトソース>

  

バター

40g
  

小麦粉

大さじ5
  

牛乳

300ml
  

豆乳

300ml
  

塩コショウ

少々
  

ナツメグ

少々
  

顆粒スープの素

大さじ1

白ワイン

大さじ3

ジャンル：
洋食 / 焼きもの、オーブン料理
種別：
主菜
公開日：
2007/08/06
更新日：
2011/04/04

下準備

  • ジャガイモは皮ごときれいに水洗いする。ジャガイモはぬれたままラップでふんわり包み、電子レンジで7分加熱する。上下を返してさらに4～5分加熱し、竹串がスッと刺さったらタオルなどで包んで皮をむいて、熱いうちにマッシャーでつぶす。

  • エビは殻と背ワタを取り、塩水で洗い水気を拭き取る。

  • 玉ネギは縦半分に切り、縦に薄切りにする。

  • ブロッコリーは小房に分ける。

  • ポテトとエビのグラタンの下準備5

    ＜ホワイトソース＞を作る。鍋にバター40gを弱めの中火で溶かし、小麦粉を加えて粉っぽさがなくなるまで木ベラでよく混ぜる。フツフツと泡が出てきたら牛乳と豆乳を一気に加え、泡立て器でダマが出来ないようによく混ぜ合わせ、トロミが付いてきたら、顆粒スープの素、塩コショウ、ナツメグを加え、木ベラで混ぜる。

  • オーブンを250℃に予熱しておく。

作り方

  1. ポテトとエビのグラタンの作り方7
    1

    つぶしたジャガイモにバター、卵黄を加えてよく混ぜ合わせ、＜ホワイトソース＞の半量を加えて混ぜ合わせる。

  2. ポテトとエビのグラタンの作り方8
    2

    フライパンにバター10gを熱し、玉ネギ、ブロッコリーを炒め、しんなりしたらエビを加えて炒め合わせ、白ワインを加える。残りの＜ホワイトソース＞を加えて混ぜ合わせる。

  3. ポテトとエビのグラタンの作り方9
    3

    耐熱容器に(1)、(2)を盛り分け、ピザ用チーズを全体にのせる。 250℃に予熱しておいたオーブンに入れ、おいしそうな焼き色がつくまで15分程焼き、ドライパセリを振る。

このレシピのポイント・コツ

・ここではガスオーブンを使用しています。オーブンにより温度差や焼き時間には違いがあるので、ふだんからお家のオーブンの癖を知っておくことをおすすめします。
Xで教える

recipe/akiko ito｜photographs/rie nitta｜cooking/akiko ito

「ポテトとエビのグラタン」の関連レシピ

「ジャガイモ」を使ったその他のレシピ
もっと見る

タグからおすすめレシピを探す

最近見たレシピ
最近見たレシピの一覧

みんなのおいしい！コメント

コメント(1)

  • ポテトとエビのグラタン

    美味しくできました。

最新の食コラム

もっと見る
食コラム記事ランキング
最新のおいしい！
ウーマンエキサイト特集

follow me

i なりすましアカウントにご注意ください
i ご登録にキャリアメールをお使いの皆さまへ

【E・レシピ】料理のプロが作る簡単レシピが4万件！

アプリ版
「E・レシピ」で、

E・レシピアプリを Google Play からダウンロード E・レシピアプリを App Store からダウンロード

毎日のご飯作りが
もっと快適に！

E・レシピアプリ

画面が
暗くならないから
調理中も
確認しやすい！

大きな工程画像を
表示する
クッキングモードで
解りやすい！

E・レシピアプリ 作り方

E・レシピで一緒に働いてみませんか？料理家やフードスタイリストなど、募集は随時行っています。

このサイトの写真、イラスト、文章を著作者に無断で転載、使用することは法律で禁じられています。

RSSの利用は、非営利目的に限られます。会社法人、営利目的等でご利用を希望される場合は、必ずこちらからお問い合わせください。

Copyright © 1997-2025 Excite Japan Co., LTD. All Rights Reserved.

最近見たレシピ