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サーモンのソテーワサビソースがけ

ワサビを入れることで、サッパリと仕上げたサーモンソテー。

材料  （ 2 人分 ）

サーモン

(切り身)2切れ
  

塩コショウ

少々
  

小麦粉

大さじ1～1.5

大葉

3～4枚

<ワサビソース>

  

みりん

大さじ2
  

しょうゆ

大さじ2
  

練りワサビ

大さじ1
  

マヨネーズ

小さじ1

<付け合わせ>

  

シシトウ

4本
  

シイタケ

(生)2個

ジャンル：
和食 / 焼きもの
種別：
主菜
公開日：
2016/08/15
更新日：
2016/08/04

下準備

  • サーモンのソテーワサビソースがけの下準備1

    サーモンは、塩コショウをふる。大葉は軸を切り落とし、せん切りにする。＜ワサビソース＞の材料は混ぜ合わせておく。シシトウはヘタを残して軸を切り揃え、腹に包丁で1ヶ所切込みを入れておく。シイタケは軸を切り落とし、十字に飾り切りしておく。

作り方

  1. サーモンのソテーワサビソースがけの作り方2
    1

    サーモンは、キッチンペーパーで余分な水分を拭き取り、小麦粉をまぶす。

  2. サーモンのソテーワサビソースがけの作り方3
    2

    フライパンにサラダ油を入れて加熱し、サーモン、シシトウ、シイタケを両面こんがりと焼き、器に盛る。

  3. サーモンのソテーワサビソースがけの作り方4
    3

    フライパンに＜ワサビソース＞を入れて、ひと煮たちしたら火を止める。

  4. サーモンのソテーワサビソースがけの作り方5
    4

    サーモンの上に＜ワサビソース＞をかけ、大葉をのせる。

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和田 良美
レシピ制作 和田 良美

( ブログ / Facebook / 書籍 ）

栄養士
栄養士の資格やエステティシャンの経験を生かし、おしゃれでかわいく、食べてキレイになれるごはんを提案。

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