家で収穫したトウモロコシで作りました。昆布茶の旨味がありトウモロコシの味も引き立っていておいしかったです。
イイネ！
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- トウモロコシご飯のレシピ・作り方
下準備
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トウモロコシは皮をむき、横半分に切り包丁で実を削ぎ落とす(トウモロコシの芯は、この後炊飯する時に使います)。お米は水洗いし、ザルに上げる。
作り方
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1炊飯器に洗い米、酒、塩、昆布茶を入れ、通常に炊く時の水量線まで分量外の水を加える。さらにトウモロコシと芯をのせてスイッチを入れる。
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2炊き上がったらトウモロコシの芯を取り出し、10～15分蒸らす。水分を飛ばすように、炊飯器の底からご飯を持ち上げるように混ぜ、器に盛る。
このレシピのポイント・コツ
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・お米の洗い方。ボウルにお米を計量し、たっぷりの水を入れ、混ぜずにすぐに水を流します。ひたひたまで水を入れて両手でお米をすくい取り、すり合わせるように軽くお米とお米を何回かこすります。にごった水を流し、蛇口から水を勢いよく加え、白濁しなくなるまでこれを何度か繰り返してザルに上げます。お米は、最初に入れる水を最も吸収しやすいので、より良質な水を使う事をおすすめします。
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・トウモロコシの芯からもトウモロコシのダシが出るので、捨てずに一緒に炊いてあげましょう。
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・調理時間に炊く時間は含みません。
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みんなのおいしい！コメント
photographs/naomi ota｜cooking/kazuyo nakajima
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