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カボチャのネギ炒め煮

材料  （ 4 人分 ）

  

塩

(ゆでる用)少々

<調味料>

  

酒

大さじ3
  

みりん

大さじ1

しょうゆ

大さじ1

ゴマ油

大さじ1

ジャンル：
和食 / 煮もの
種別：
副菜
公開日：
2005/08/31
更新日：
2011/04/04

下準備

  • カボチャのネギ炒め煮の下準備1

    カボチャは種を取り、皮を所々削いで7～8mm厚さのイチョウ切りにする。

  • 白ネギは縦半分に切って斜め薄切りにする。

  • サヤインゲンは軸を少し切り落とし、塩少々を入れた熱湯でゆでる。水に取り、粗熱が取れたら2cmの長さに切る。

作り方

  1. カボチャのネギ炒め煮の作り方4
    1

    フライパンにゴマ油を入れて中火にかけ、チリメンジャコ、カボチャを炒める。

  2. カボチャのネギ炒め煮の作り方5
    2

    白ネギ、だし汁、＜調味料＞を加え蓋をし、カボチャが柔らかくなるまで3～4分煮る。

  3. カボチャのネギ炒め煮の作り方6
    3

    最後にしょうゆを加え、更に1分くらい煮て器に盛り、彩りにサヤインゲンを散らす。

このレシピのポイント・コツ

＜ちょっとヒント＞
・作り方2で全ての調味料を合わせて入れてもいいのですが、最後にしょうゆを加えた方が、香りがいいですよ。
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