キャベツと厚揚げの炒め物

作り方

1. 
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   キャベツはザク切りにして水洗いし、ザルに上げてしっかり水気を切る。厚揚げはザルに入れて熱湯を掛け、油抜きをして食べやすい大きさに切る。

2. 
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   シメジは石づきを切り落として小房に分ける。白ネギは水洗いして水気を拭き取り、縦半分に切って更に斜め薄切りにする。＜調味料＞を混ぜ合わせる。

3. 
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   フライパンにゴマ油、白ネギを入れて強火にかけ、白ネギがしんなりしたら厚揚げを加える。炒め色がつき出したらキャベツ、シメジを加えて炒め合わせる。

4. 
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   キャベツの色が変わったら(鮮やかになったら)＜調味料＞を加え、サッと絡まったら器に盛って刻みネギを散らす。