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鶏もも肉の竜田揚げ

サックリと揚がった鶏もも肉はみんな大好き！　おかずの定番になりますよ。

材料  （ 2 人分 ）

鶏もも肉

(大)1枚

<下味>

  

酒

大さじ1～1.5
  

みりん

小さじ1
  

しょうゆ

大さじ1.5～2
  

ショウガ

(すりおろし)1/2片分

片栗粉

大さじ3

白ネギ

1/4本

揚げ油

適量

ジャンル：
和食 / 揚げもの
種別：
副菜
公開日：
2012/06/11
更新日：
2012/06/05

下準備

  • 鶏もも肉はひとくち大の削ぎ切りにし、＜下味＞の材料をからめ、10分おく。

  • 鶏もも肉の竜田揚げの下準備2

    白ネギは長さ3cmに切り、縦に中央まで切り込みを入れて1枚に広げ、縦にせん切りにして水に放つ(白髪ネギ)。

  • 揚げ油を170℃に予熱し始める。

作り方

  1. 鶏もも肉の竜田揚げの作り方4
    1

    鶏もも肉の汁気を軽く拭き取り、片栗粉をまぶす。170℃の揚げ油に入れ、カリッと揚げる。

  2. 鶏もも肉の竜田揚げの作り方5
    2

    器にサラダ菜を敷き、(1)を盛る。白髪ネギをのせ、プチトマトを添える。

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    みんなのおいしい！コメント

    コメント(2)

    • 鶏もも肉の竜田揚げ

      漬け込んだので味がしっかりついて美味しかったです。粉をつけ過ぎたのか油の吸収がよく少しべったりでしたので、次はカラッとしたいです。ネギは苦手なのでなしで、見た目がちょっと寂しいかなと思います。

    • 鶏もも肉の竜田揚げ

      付け合せはキャベツにしてみました。汁気の拭き取りが足りなかったのか、片栗粉がちゃんとついていなかったのか、油がけっこう跳ねてしまいましたが、カリッと揚がって美味しかったです。

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