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太鼓判 10+ おいしい！

厚揚げとキャベツの炒め物

ピリ辛みそベースのしっかりした味。ご飯はもちろん、ビールのおともにも。厚揚げでボリュームもあって食べごたえもGOOD！

材料  （ 2 人分 ）

厚揚げ

(ひとくち大)小6個

白ネギ

1/2本

<調味料>

  

みそ

大さじ1.5
  

砂糖

大さじ1
  

赤唐辛子

(刻み)適量
  

刻みネギ

大さじ2

ゴマ油

大さじ1.5

ジャンル：
中華 / 炒めもの
種別：
主菜
公開日：
2006/06/28
更新日：
2014/05/21

作り方

  1. 厚揚げとキャベツの炒め物の作り方1
    1

    厚揚げは熱湯を掛けて油抜きをし、食べやすい大きさに切る。キャベツはザク切りにして水洗いし、水気を切る。赤ピーマン、ピーマンはヘタと種を取ってひとくち大の乱切りにする。白ネギは縦半分に切って斜め切りにする。ニンニクは薄切りにする。＜調味料＞を混ぜ合わせる。

  2. 厚揚げとキャベツの炒め物の作り方2
    2

    中華鍋にゴマ油、白ネギ、ニンニクを入れて強火にかけ、香りが立ってきたら厚揚げ、キャベツ、赤ピーマン、ピーマンを順に炒め合わせる。

  3. 厚揚げとキャベツの炒め物の作り方3
    3

    炒められたら合わせた＜調味料＞を加え、全体に絡まったら器に盛る。

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中島 和代
レシピ制作 中島 和代

( 書籍 ）

家庭料理研究家
京都・清水焼窯元の生まれ。主婦の目で捉えた料理レシピは、プロアマ問わず多くのファンに支持される。食をテーマに幅広く活躍。

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    みんなのおいしい！コメント

    コメント(1)

    • 厚揚げとキャベツの炒め物

      −ピーマン、＋豚肉でボリュームアップさせました。
      厚揚げがやわらかくて、みその合わせダレを吸って美味しい！と大好評でした。

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