愛あるセレクトをしたいママのみかた

ゴボウ入り餃子

餃子にゴボウを入れてシャキシャキとした食感が楽しめます。ボリュームもUP!

材料  （ 2 人分 ）

餃子の皮

25～28枚

ゴボウ

60～70g

ニラ

1/2束
  

塩

少々

白ネギ

1/4本

ショウガ

(みじん切り)1/4片分

<調味料>

  

ショウガ汁

1/2片分
  

酒

大さじ1/2
  

塩コショウ

少々
  

しょうゆ

大さじ1/2
  

ゴマ油

大さじ1/2
  

片栗粉

小さじ2

ゴマ油

大さじ1

<つけダレ>

  

酢

大さじ1
  

しょうゆ

大さじ1
  

ラー油

適量

ジャンル：
中華 / 焼きもの、オーブン料理
種別：
主菜
公開日：
2013/07/29
更新日：
2013/07/24

下準備

  • ゴボウ入り餃子の下準備1

    ゴボウはタワシできれいに水洗いし、みじん切りにして水に放つ。

  • ニラは小口切りにして塩をもみ込み、しんなりしたら水気を絞る。

  • 白ネギはみじん切りにする。

  • ＜つけダレ＞の材料を混ぜ合わせる。

作り方

  1. ゴボウ入り餃子の作り方5
    1

    ボウルに豚ひき肉、水気をきったゴボウ、ニラ、白ネギ、ショウガ、＜調味料＞の材料を加え、粘りが出るまでよく混ぜ合わせる。

  2. ゴボウ入り餃子の作り方6
    2

    餃子の皮に(1)を大さじ1位のせ、皮のフチに水をグルッと薄くぬり、しわをよせながら包む。

  3. ゴボウ入り餃子の作り方7
    3

    フライパンにサラダ油をひき、餃子を並べて中火にかける。底がこんがりと焼けるまで焼く。

  4. ゴボウ入り餃子の作り方8
    4

    分量外の熱湯を餃子が1/3つかる位まで入れ、フライパンに蓋をして、弱めの中火で約3～4分蒸し焼きにする。

  5. ゴボウ入り餃子の作り方9
    5

    蓋を取って強火にし、水気を完全に飛ばす。最後にゴマ油を加えてカリッと焼き、器に盛って＜つけダレ＞を添える。

このレシピのポイント・コツ

・餃子は作ってから時間がたつと水分がでてくっつくので、乾いた布巾の上に並べ、皮が乾かないように上からも布巾をかけておいて下さい。餃子を作った日に食べない場合は、作ってすぐラップに包んで冷凍にしておけば大丈夫。タネが残ったら、みそ汁の具や溶き卵に加えてもおいしいですよ。
Xで教える

このレシピを含む人気レシピまとめ

餃子を食べよう！いろんな野菜を使ったアイディア餃子レシピ17選
餃子を食べよう！いろんな野菜を使ったアイディア餃子レシピ17選

大人にも子どもにも人気のおかず＜餃子＞。手作りするからには野菜がたっぷり入ったヘルシーな餃子が作りたい！今回は、定番の白菜の他、ホウレン草やナス、ゴボウなどの野菜が入った餃子レシピをご紹介。季節ごとにアレンジしてもいいですね。

recipe/kazuyo nakajima/akiko sugimoto｜photographs/megumi minato｜cooking/kazuyo nakajima

「ゴボウ入り餃子」の関連レシピ

「餃子の皮」を使ったその他のレシピ
もっと見る

タグからおすすめレシピを探す

最近見たレシピ
    最近見たレシピの一覧

    みんなのおいしい！コメント

    コメント(0)

    コメントはまだありません。

    最新の食コラム

    もっと見る
    食コラム記事ランキング
    最新のおいしい！

    follow me

    i なりすましアカウントにご注意ください
    i ご登録にキャリアメールをお使いの皆さまへ

    【E・レシピ】料理のプロが作る簡単レシピが4万件！

    アプリ版
    「E・レシピ」で、

    E・レシピアプリを Google Play からダウンロード E・レシピアプリを App Store からダウンロード

    毎日のご飯作りが
    もっと快適に！

    E・レシピアプリ

    画面が
    暗くならないから
    調理中も
    確認しやすい！

    大きな工程画像を
    表示する
    クッキングモードで
    解りやすい！

    E・レシピアプリ 作り方

    E・レシピで一緒に働いてみませんか？料理家やフードスタイリストなど、募集は随時行っています。

    このサイトの写真、イラスト、文章を著作者に無断で転載、使用することは法律で禁じられています。

    RSSの利用は、非営利目的に限られます。会社法人、営利目的等でご利用を希望される場合は、必ずこちらからお問い合わせください。

    Copyright © 1997-2026 Excite Japan Co., LTD. All Rights Reserved.

    最近見たレシピ